CheRish Brun.(チェリッシュブラン)

好きと心地よいがつくる、私らしく楽しい暮らし

冷凍麺で作る肉そばはテレワーク中のランチにおすすめ!

テレワークの方が増え、悩みなのがランチ問題。なんとなくワンパーターンになりがちな今日この頃。今月はあると便利な冷凍麺を使った美味しいレシピを足立さんに教えてもらいました。

今月のお題:テレワークが増えランチがワンパターンに……

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4月に入りテレワークの日が増えました。ランチメニューがワンパターンになりがち。かんたんでおいしく作れるレシピを教えてください。
冷凍そば
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足立さん
冷凍麺を活用するのはいかがでしょうか?
冷凍麺が出始めた頃、消費者は一様に「麺が凍っているなんて?」と首をかしげたものでしたが、新聞の経済欄には「これからは冷凍麺が主流になる」と書かれて何十年が過ぎました。今や冷凍食品売り場には数えきれないほどの冷凍調理麺が売られています。
手間がかからず、尚且つ美味しいのですから、これからも益々期待が広がりますね。
そんなに便利で美味しい冷凍麺ですから使わない手はありません。冷凍麺は調理製品になっているもののほかに、麺だけでも売られています。
在宅の日が多くなっている今、麺をストックしておくだけで、食べたいものがおうちで直ぐに作れますから、お昼ごはんの大きな味方になることでしょう。

冷凍めんは、ゆでたてのおいしさを急速凍結で眠らせている状態。解凍するだけだから、ゆで加減の失敗がありません。解凍するときは、タップリの熱湯で手早く行うのがポイントです。

日本冷凍麺協会

肉そば

肉そば

材料と分量(2人分)

  • かけ汁…3~4カップ 
  • 冷凍そば…2玉
  • 豚肩ロース厚切り…100g
  • 長ねぎ…適宜

作り方

  1. 豚肉を一口大に切る 長ねぎは小口切りにする
  2. 大きめの鍋に麺を茹でるためのお湯をたっぷり沸かし、冷凍そばを茹でる
  3. かけ汁を作り、その中に豚肉を入れる
    ※煮過ぎるとお肉が固くなるので注意してください
  4. 湯切りした熱々のそばをどんぶりに盛り、その上からかけ汁をかけ長ねぎをトッピングする

もっとかんたんに作れないかと思い、お汁の中で冷凍麺戻す実験してみました。1人分なら麺もお汁に浸かって直ぐに戻りましたが、2人分になると一気に温度が下がって時間がかかり歯応えが……。そばはそばで茹でて、お汁は別に作った方が美味しくいただけます。

肉そば
お好みで黒七味をかけていただくとなお美味しくいただけます

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Author's Profile

料理家足立洋子(あだちひろこ)
1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。

会員数2万人の「全国友の会」において40年来、食の講師をつとめる。現在も苫小牧友の会にて年4回、全国各地にて料理講習会・講演会を行なっている。

NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。近年は「あさイチ」のほか、NHK北海道の「ひるまえナマら!北海道」に定期的に出演。

新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』シリーズは13万部は超え、著書累計は約22万部。
雑誌などへのレシピ提供のほか、商品開発などにも携わっている。

2013年より『暮らしを楽しむメディアCheRish Brun.(チェリッシュブラン)』にて月に2回、2017年より『苫小牧民報』にて月1回連載中。

趣味はお取り寄せ。
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