【レシピ】夏疲れをキムチチャーハンでしゃっきり！

足立洋子の体がよろこぶおいしいご飯

【レシピ】夏疲れをキムチチャーハンでしゃっきり！

夏疲れをキムチチャーハンでしゃっきり！

今日から９月。北海道では日中は暑いとは言え、どこかに秋の潜んでいるのも感じられる朝夕です。
８月の長雨でしゃつきりしない体調の方…作るのはかんたん、そしておいしい!!
なぜか元気が出てくるような白菜キムチ炒飯はいかがですか？

キムチには5つの効果があるそうです。食品も書き出してみました。

免疫力を高める　　ニンニク・生姜・唐辛子・塩辛
疲労回復効果　　　ニンニク・唐辛子
便秘解消効果　　　白菜の食物繊維
美肌効果　　　　　白菜・唐辛子
ダイエット効果　　唐辛子

言わずと知れた発酵食品ですが、本物のキムチは野菜についている乳酸菌の発酵する力で「キムチ」ができます。日本の「キムチ風のお漬物」も美味しいですけど、キムチの効果効能を100%得たいなら、やはり「本物のキムチ」には敵いません。

キムチチャーハン

材料と分量（2人分）
ご飯	どんぶり2膳分
豚ばら薄切り肉	100g
白菜キムチ	200g
ピーマン	2個
長ねぎ(青いところ)	適宜
鶏がらスープの素	小さじ1
サラダ油	小さじ2
作り方
豚肉は食べやすい大きさに切っておく。キムチは軽く絞ってこちらも食べやすい大きさに、ピーマンは半分に切って種を出し、繊維に逆らった千切り、長ねぎは小口切りにしておくフライパンに油をしき(マーブルコート等のフライパンの場合は不要）、豚肉を入れてジックリ炒める。豚肉に火が入り、油が出てきたらご飯を入れて全体に油を回すご飯に油が回ったらピーマン、葱、キムチを入れて全体に行き渡るように炒める最後に鶏がらスープの素を回し入れ、味を見て出来上がり

美味しい日々
ベリー三昧
「実(み)」で明けて、「実(み)」でくれた夏休みでした。実(じつ)はアクティブとは程遠いわたしなのですが、「実(み)」の魅力で、あちこちと遠出をしてきました。ハスカップ、レッドカ－ラント、ブルーベリーにグーズベリー。ところがこの「実(み)」、中々後始末の作業が細かくて「忍(にん)」と「無(む)」の修行のような数日を送りましたが、この作業…好きです。
相変わらず自分がそれほど食べるわけではないので、道楽の域は越えませんが…

著者プロフィール

足立洋子（あだちひろこ）料理家

1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。
会員数2万人の「全国友の会」において30年ほど食の講師をつとめる。
NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
2013年9月に発売した新潮社から発売した著書『かんたん　が　おいしい』は13万部を超える。

レシピ本を多数出版している他、雑誌などへのレシピ提供を行なっている。
趣味はお取り寄せ。