【特集】山ごはんでおうちごはん!

【特集】体の芯からあたたまるドライトマトとポルチーニのクスクス

山ガールにもそうでない女子にも家でも山でもこの冬簡単に楽しめるごはん
お鍋一つで簡単に作ることができるクスクス料理は、寒い冬に、体が冷えやすい大人女子の強い味方!
今回、映画『MERU/メルー』の公開を記念して特別に、料理研究家であり八ヶ岳南麓の食堂「DILL eat, life.」のオーナー山戸ユカさんが作ってくれました!

ドライトマトとポルチーニのクスクス

ドライトマトとポルチーニのクスクス

材料と分量(2人分)
クスクス 100g
ドライトマト(千切りにする) 20g
乾燥ポルチーニ 10g
濃縮トマトピューレ 1本(18g)
無添加コンソメ 1本(4.5g)
フライドオニオン(あれば) 10g
ドライパセリ 少々
400ml
作り方
  1. コッヘルに水を入れて火にかける。
  2. 沸騰したらドライトマトとポルチーニを加えて火を止め5分ほどおく。
  3. ②を再度火にかけ、沸騰したらトマトピューレとコンソメ、クスクスを加えてよく混ぜる。
  4. 火を止め蓋をして5分ほど蒸らす。
  5. 最後にフライドオニオンとドライパセリを加える。

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