CheRish Brun.(チェリッシュブラン)

好きと心地よいがつくる、私らしく楽しい暮らし

チャイで体を芯から美味しく温める

寒い日は、体の芯から温まるチャイをいかがですか。
今が旬の美味しいりんごと生姜は体を温めてくれる食材です。
その2つを使って美味しいチャイを作ってみませんか。

アップルとジンジャーチャイ

アップルとジンジャーチャイ

体を芯から温めるチャイを教えてくれたのは、旅するチャイ屋mimiLotus(ミミロータス)の店主 吉池浩美さん。
ミルクたっぷりのまったりと濃厚な幸せのチャイに、りんご、生姜で、甘さとピリッとした辛さをプラス。
お砂糖の甘さをたっぷりと加えることで、さらに美味しくなりますよ。

材料と分量(100ccのグラス3杯分)

  • 茶葉(アッサム、ディンブラ、ケニア、その他チャイ用CTC茶葉)…ティースプーン大盛り2(約8g)
  • 低温殺菌牛乳…約200〜210cc
  • 水またはお湯…140cc
  • リンゴ…1/4個
  • 生姜…ひとかけ
  • 砂糖…お好みで(甘い方がおいしい)

作り方

  1. 手鍋に水、茶葉を入れ、強火で1〜2分煮出す
  2. 牛乳を入れよく混ぜながら強火で沸騰直前まで温め、沸いたら弱火でまぜながら2〜3分煮詰める→このとき、お玉で高い位置から空気を含ませながら混ぜるとよい
  3. りんご半分は摺り下ろし、グラス3つ分けていれる
  4. よく洗った生姜を皮ごと潰したもの、砂糖を入れ②を濾しながら注ぐ
  5. 残りのリンゴは2ミリほどにスライスし④に浮かべ、食べながらいただく
チャイの作り方

生姜はすり下ろすのではなくて、叩き潰すのがポイントです。スプーンでりんごと生姜をすくって食べながら飲んでみてください!
体がポカポカしてきますよ。

吉池浩美(よしいけひろみ)
吉池浩美

1974年、長野県生まれ。
15歳の時トレッキングで訪れたネパールで現地のチャイを知り、紅茶屋になろうと決意。自由学園卒業後、神奈川県藤沢の『紅茶専門店ディンブラ』にて10年間、磯淵猛(いそぶちたけし)氏に師事する。
2005年、鎌倉に『紅茶専門店ミミロータス』をオープン。13年間の営業を経て2018年、原点であるネパールに渡り現地の人々にチャイを振る舞う目的でネパール各地を旅する。2019年夏帰国。
現在は、新しいチャイの世界を発信するため「旅するチャイ屋mimiLotus」としてフィールドを拡大中。

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