おフランスかぶれのうたかたの日々

パリのおすすめレストラン「Pascade」(パスカード)

パリのおすすめレストラン「Pascade」(パスカード)

ノルマンディー地方の街・オンフルールの大人気レストラン「SaQuaNa」(サカナ)のシェフが手掛けたお店が、パリ・オペラ座近くにあるのです。

「SaQuaNa」系列店の「Pascade (パスカード)」。
最寄り駅はOpéra、お隣はコントワー・デ・コトニエ、日本人観光客も多いレペットのオペラ店からも目と鼻の先、というとても便利な立地にあります。

Pascade (パスカード

「パスカード」は「SaQuaNa」で、アミューズのときに出しているお料理の名前なんですって。…と言われてもピンと来ないと思います。

パスカードは、クレープやパイのような生地を器にした南フランスのアヴェロン地方の名物料理です。
…と言われてもやっぱりピンと来ませんよね。

私も実際に食べるまでは得体の知れない食べ物でした。
パイなの?タルトなの?
甘いの?しょっぱいの?

店員さんにも説明していただきましたが、やっぱりピンとこなくて。
「食べてみなければわからない!」ってことで。
前菜&パスカード(メイン)&デザートがセットになったメニューを注文してみました。

ワインリストも豊富でした。
アミューズにはプチトマト。

ワインリストも豊富

メインはお肉かお魚のパスカードから選べます。
この日のお魚パスカードはタラでした。
サラダの器が別盛りでついてきます。お魚でもかなりボリューミー。

お魚でもかなりボリューミー

ぷりっぷりのお魚がジューシーで美味しい…のはだいたい見た目でわかること。
パイのような薄いタルトのような不思議な「パスカード」のサクサクした食感を楽しみながらいただきます。
(パンもつくので、パスカード生地自体は決して炭水化物的役割ではないらしいです)
一見するとスクランブルエッグのようなものがポレンタ (polenta コーンミール)らしいんだけど、これが甘くて不思議な感じです。
甘さとしょっぱさが本当に絶妙なマリアージュ。

デザートまでもがボリュームがすごいんです。生地はパスカードと同じ物らしいです。
食べてみると意外とぺろりといけるんですが、そのあとのパンチ力もなかなかなものでした…

デザートまでもがボリュームがすごい

Restaurant Pascade パスカード
http://www.alexandre-bourdas.com/pascade-la-cantine-auberge
14 rue Daunou, 75002 Paris

オンフルールの「SaQuaNa」こちら↓

SaQuaNa サカナ
http://www.alexandre-bourdas.com/
22 Place Hamelin, 14600 Honfleur

関連記事

  1. エッフェル塔よりも歴史あるブランド「Janat(ジャンナッ…
  2. パリの「空中庭園」プロムナード・プランテ
  3. 東京でも、パリ祭! Fête nationale française 東京でも、パリ祭! Fête nationale fran…
  4. 今だからこそ、パリへ!JATA「テロ後のパリの現状」セミナ…
  5. エビアン×マイリトルボックスのコラボレーション!
  6. My Little Boxのパリオフィス訪問!
  7. 「CirkVOST(シルクヴォスト)」ジブリ好きにもオスス…
  8. ワインでフランス旅!De Vinis Illustribus

New!!

  1. 【special】数秘術でみる2018年をHappyに過ごす誕生数別ラッキーカラー 【special】数秘術でみる2018年をHappyに過ごす誕生数別ラッキーカラー
  2. 新しいフィリピン、癒しのヒロット旅(6) エドサ シャングリ・ラ マニラ CHI, The Spaでヒロット体験 新しいフィリピン、癒しのヒロット旅(6) エドサ シャングリ・ラ マニラ CHI, The Spaでヒロット体験
  3. 12/11(月)みなとみらいやスターバックスから「明かり」がなくなる大規模ライトダウンイベント開催! 12/11(月)みなとみらいやスターバックスから「明かり」がなくなる大規模ライトダウンイベント開催!
  4. 灯りをたどって..代官山のクリスマスへ..「代官山ノエル2017」12月23日開催決定 !
  5. JUMII TOKYO 2017 Winter 限定カラー発売!
  6. 【チャイレシピ】No.50 クミン・シナモンチャイ 【チャイレシピ】No.50 クミン・シナモンチャイ
  7. THE THIRDWAVE TEAからクリスマスにぴったりのシャンパンフレーバーティー発売 THE THIRDWAVE TEAからクリスマスにぴったりのシャンパンフレーバーティー発売
  8. 栄養バランスを調える、五色で薬膳ごはん 栄養バランスを調える、五色で薬膳ごはん
  9. 【大人女子遠足】クリスマスとドラえもんを楽しむ六本木! ライター 菅原然子の持ち物
  10. 【フラワーアレンジ】クリスマスシーズンは♪ クリスマスシーズンは♪

Present & Event

  1. Netflixオリジナル映画『ブライト』レッドカーペットイベントご招待!
  2. 『KUBO/クボ 二本の弦の秘密』特製絵巻マスキングテープ
PAGE TOP