煎餅専門店「麻布十番 杵屋」は、2017年1月22日に新商品の「杵屋のやさいフルーツ」シリーズの新ラインナップを麻布十番店舗にて発売する。

「杵屋のやさいフルーツ」は2016年10月に「杵屋のぽてち」を先行発売。今回、追加ラインナップとして新発売されるフレーバーは「青森のりんご」「茨城のさつまいも」「山形のかき」「南国のばなな」の4品目。全て「低温減圧フライ」という製法を用いて製造されている。

通常、スライスした野菜・果物をそのまま油の中へ投入すると色は黒く焦げ落ち、素材に含まれている水分、香りが全て消し飛んでしまう。
そこで、水の沸点をコントロールするために気圧を低く設定した機械の中で熱した油により水分を蒸発させ、焦げないうちにサクサクになるまで素材を乾燥させるしくみ(低温減圧フライ製法)を用いて野菜フルーツが持つ瑞々しい風味、香り、栄養素を保持したまま製品化する手法をとっている。
このように極力短時間でフライ乾燥することでクリスピーな食感と色鮮やかな野菜フルーツのチップスが完成。
また、主原料である各野菜・果物は産地を特定し製品化にベストな素材を選定したこだわりのチップスだ。

女性に嬉しい各フレーバーを、それぞれ40gの小分け包装で2017年1月22日(日)に麻布十番本店にて先行発売。2017年度中に都内百貨店、商業施設において開催予定の販売イベントにも出品が予定されている。

麻布十番 杵屋： http://www.a-kineya.co.jp/