AKOMEYA TOKYOでいただく「ケーキのような」かき氷

昨年大人気だったAKOMEYA TOKYOのかき氷が今年も登場。今年は、きめ細かいふんわりとした口どけの氷に、生クリームと練乳を合わせた特製クリームと優しい甘さのシロップ。さらにトッピングされた自家製「米ぬかクッキー」で、その食感からまるでタルトを思わせる味わいが楽しめます。

「八女抹茶金時クリーム」は、純日本産の砂糖「さぬき和三宝糖」が入った優しい甘さの八女抹茶シロップと、ほろ苦い八女抹茶クリーム。添えた小倉あんで味の変化が楽しめます。

「レモンクリーム」は瀬戸内レモンにバターや卵黄を加えたレモンカードを使ったコクのあるシロップと、爽やかなレモンクリーム。皮付レモンのアクセントが新鮮な一品です。

「いちごクリーム」は、瑞々しいいちごの果肉と練乳いちごクリームの相性抜群の組み合わせ。かき氷の定番でありながらも、後を引く美味しさ。一度は食べたい1品です。

「和栗クリーム黒蜜きな粉」は、AKOMEYA厨房銀座本店限定。きな粉黒蜜と和栗ならではの、しっとり上品な甘さで素材の良さが引き立つ“大人のかき氷“です。

かき氷のトッピングに使われている自家製米ぬかクッキーは、AKOMEYA TOKYOで精米する際に出る米ぬかを再利用したい、という想いから生まれたお米屋ならではのクッキー。素朴な味わいながらも香ばしく、噛めば噛むほど、滋味深い美味しさがあります。粗く砕いてかき氷のトッピングにすると、ざくっとしたタルト生地のような食感がアクセントとなり、脇役ながらも存在感がある一品。

また、白玉は九州産水稲100%のもち米を少しずつ昔ながらの「石臼碾き」で作った白玉粉と、豊富な地下水を惜しみなく使った「白玉屋新三郎」の白玉。もちっとした食感は勿論、ふわっとした柔らかさこそ、素材と製法の丁寧さを感じさせる他にはない味わい。ひんやりとしたかき氷の口どけと、もちっとふわっとした白玉の美味しさが楽しめます。

今年の夏は、AKOMEYA TOKYOの新感覚のケーキのようなかき氷を楽しんでみては。

｜AKOMEYA TOKYO

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