日本文化や素材を大切にする「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」の想いを受け継ぐ、おむすび専門店「おむすび ごっつ食べなはれ」を5月26日（火）中目黒にグランドオープン。

約800種の中から厳選した「安心安全なお米」

「おむすび ごっつ食べなはれ」では、新潟県長岡の特別栽培米「こしいぶき」の白米と玄米を使用。「コシヒカリ」を原種にもつ「ひとめぼれ」と、他800種から厳選した品種を掛け合わせた「こしいぶき」は、お米本来の甘みと弾力を持ち、炊き立てはもちろん冷めても美味しのが特徴のお米です。

素材の美味しさを味わう「選りすぐりの具材」

「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」で使用されている国産牛のサーロインを贅沢に使用し、生姜を効かせて甘辛く丁寧に煮込んだ「牛しぐれ」や、北海育ちの天然紅鮭を使用した「紅鮭」など、常時約17種のおむすびが店頭にには並びます。お米との相性がよく、厳選素材の美味しさを引き立てた具材。思わずあれもこれも食べたくなってしまいます。

ふっくら一粒一粒がきわ立つ「炊きの技」

丁寧に精米された安心安全な「こしいぶき」の味わいを最大限に引き出すべく、軟水でやさしく洗米し、その日の気温湿度に応じて水分を調整。高火力の大釡でお米を躍らせながら一気に炊き上げることで、ふっくらと粒立ち、一粒一粒に甘みと旨味が凝縮されたご飯に仕上がっています。

味わいと美しさが調和した「むすびの技」

ミネラルを豊富に含む瀬戸内海水の藻塩を使用し、オリジナル型でバランスを整えて成型したのち、最後は「ふっくら」と手で握られています。そうすることで、手になじむ美しさと、味の調和が丹生。お米と具材が口の中でほどけて生み出す美味しは、おむすびを追求したからこそのこだわり。

お品書き（一部）

国内農家の「安心安全なお米」と、美味しさを最大限に引き出す「炊きの技」、全国各地の「選りすぐりの具材」をふっくら愛情こめて作られたおむすびを味わってみてはいかがですか。

おむすび ごっつ食べなはれ 中目黒店　5/26OPEN
住所: 東京都目黒区上目黒1-19-7
TEL: 03-5725-8155
OPEN : 8:00-20:00

おむすび ごっつ食べなはれ 原宿店
住所: 東京都渋谷区神宮前6-2-7
TEL: 03-5778-3430
OPEN : 8:00-20:00