気がつけば、11月18日から編集長日記を更新しておらず、随分と久しぶりの更新に。
相変わらず自宅で仕事をする日はせっせとランチを作っています。
今日のランチはとても見せられるようなものではなかったのだけれど、昨日はどうしても食べたかったおしるこを。

こんがり焼いたお餅と粒餡のおしるこ。柴漬けと昆布茶をセットにして。
寒くなるとおしるこが食べたくなる私。お上品なお汁粉よりも、粒あんで田舎じるこ的なものが好み。
なので、少しだけお塩を入れて。

ある日は、少しだけ残っていた桃屋のザーサイと卵をふんわりと炒めて、中華スープであんを作って、卵とザーサイのあんかけ丼に。

あんに、ネギの青い部分をみじん切りでたっぷり入れてちょっとだけ彩り気にしてみたり。
「本当に1人でもきちんと作ってるの？」と言われるけれど、きちんとかどうかはわからないけれど、大概は作ってる。
もちろん、今日みたいに“マルちゃん正麺”だけなんて日もあるけれど……。

あと、一時期はまっていたのは焼き芋。
コストコで安納芋をお安く買えたので、焼き芋ばかり食べてた。
それまはは、かんたんだし時間もかからないので、ｄふかし芋のすることの方が多かったけれど、焼き芋作ったらふかし芋よりも100倍美味しくて。
ちょっと面倒だし、時間もかかるけれど「やっぱり焼き芋だ！」と思い、毎日せっせとロースターで焼いてな。

そんなこんなで手作りランチはそれなりに続いています。
「明日は絶対にこれにする！」って前の晩から決めていることもあれば、冷蔵庫にある材料で「よし、これ作るか……」という日も。

どちらにしても、自分で作るランチは美味しいものです。