CheRish Brun.(チェリッシュブラン)

好きと心地よいがつくる、私らしく楽しい暮らし

体の芯からあたたまるドライトマトとポルチーニのクスクス

ドライトマトとポルチーニのクスクス

お鍋一つで簡単に作ることができるクスクス料理は、寒い冬に、体が冷えやすい大人女子の強い味方!
今回、映画『MERU/メルー』の公開を記念して特別に、料理研究家であり八ヶ岳南麓の食堂「DILL eat, life.」のオーナー山戸ユカさんが「ドライトマトとポルチーニのクスクス」のレシピをご紹介!

ドライトマトとポルチーニのクスクス

材料と分量(2人分)

ドライトマトとポルチーニのクスクス
  • クスクス…100g
  • ドライトマト(千切りにする)…20g
  • 乾燥ポルチーニ…10g
  • 濃縮トマトピューレ…1本(18g)
  • 無添加コンソメ…1本(4.5g)
  • フライドオニオン(あれば)…10g
  • ドライパセリ…少々
  • 水…400ml

作り方

  1. コッヘルに水を入れて火にかける。
  2. 沸騰したらドライトマトとポルチーニを加えて火を止め5分ほどおく。
  3. ②を再度火にかけ、沸騰したらトマトピューレとコンソメ、クスクスを加えてよく混ぜる。
  4. 火を止め蓋をして5分ほど蒸らす。
  5. 最後にフライドオニオンとドライパセリを加える。
ドライトマトとポルチーニのクスクス

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