お鍋一つで簡単に作ることができるクスクス料理は、寒い冬に、体が冷えやすい大人女子の強い味方！
今回、映画『MERU／メルー』の公開を記念して特別に、料理研究家であり八ヶ岳南麓の食堂「DILL eat, life.」のオーナー山戸ユカさんが「ドライトマトとポルチーニのクスクス」のレシピをご紹介！
ドライトマトとポルチーニのクスクス
材料と分量（2人分）
- クスクス…100g
- ドライトマト（千切りにする）…20g
- 乾燥ポルチーニ…10g
- 濃縮トマトピューレ…１本（18g）
- 無添加コンソメ…１本（４．５g）
- フライドオニオン（あれば）…10g
- ドライパセリ…少々
- 水…400ml
作り方
- コッヘルに水を入れて火にかける。
- 沸騰したらドライトマトとポルチーニを加えて火を止め５分ほどおく。
- ②を再度火にかけ、沸騰したらトマトピューレとコンソメ、クスクスを加えてよく混ぜる。
- 火を止め蓋をして５分ほど蒸らす。
- 最後にフライドオニオンとドライパセリを加える。
