CheRish Brun.|チェリッシュブラン

私のごきげんな毎日を送るライフスタイルマガジン

自家製レモンシロップで爽やかな夏を楽しむ

RECIPE

体を冷やさないように……と思っていても、夏の暑い日は冷たい飲み物で、体をキュッと冷やしたくなります。

材料はレモンと氷砂糖だけ“自家製レモンシロップ”

レモンシロップ

今日は、今から作って夏本番に楽しめる、自家製レモンシロップの作り方をご紹介します。

材料はレモンと氷砂糖だけ。作り方もとってもかんたんなのに、“自家製”というワードがつくだけで、ていねいで心地よい暮らしが、そこの生まれます。

材料と分量

レモンシロップ材料
  • レモン(皮のついた状態)…800g~1kg ※国産のワックスがついていないものを使用
  • 氷砂糖…800g~1kg
  • 保存瓶(ガラス製で密封できるもの)…2リットル

※レモンと氷砂糖は1:1の割合で用意します

使用するレモンはできるだけ、国産のもので、ワックスがついていないものがおすすめです。
私は生産者から直接購入できる「食べチョク」を愛用しています。

今回使用したレモンも食べチョクで、生産者さんから購入しました。

created by Rinker
中日本氷糖
¥503 (2024/07/15 21:28:06時点 Amazon調べ-詳細)
created by Rinker
パストリーゼ
¥1,380 (2024/07/15 21:28:08時点 Amazon調べ-詳細)

作り方

<下準備>

  • 保存瓶はきれいに洗った後、煮沸消毒をしてしっかり乾かすか、熱湯を内側にかけた後にしっかり乾かします。
    その後、ホワイトリカーなどでアルコール消毒をしておくと、なお安心です。
  • レモンはきれいに洗う。ワックスがついている場合は、7%の塩水に皮がついた状態で15分ほどつけてから水で流す

1.レモンを切る

レモン

レモンのヘタを切り落とす
レモン1個は2~3の輪切りにする
残りのレモンは、縦4等分の串切りにした後に、さらに横半分に切る
目立つ種は取り除く

レモン

2.レモンを絞りながら保存瓶に入れる

レモンシロップの作り方

串切りにしたレモンの果汁を絞りながら、全体量の1/4を保存瓶に入れていく

3.氷砂糖を入れる

レモンシロップの作り方

レモンの上に、同じく氷砂糖を全体量の1/4を保存瓶に入れていく

2と3を、あと2回繰り返す

4.最後に輪切りのレモンを入れる

レモンシロップの作り方

最後の串切りのレモンを入れた後、輪切りにしたレモンを上に重ねる(果汁は絞らない)

薄切りのレモンは飾り用にもなるので、1個分を入れておくのがおすすめです。

5.氷砂糖でふたをする

レモンシロップの作り方

残りの氷砂糖でレモンを覆ったら、ふたをしっかりと閉める

レモンシロップ

絞りながら果汁を入れることで、シロップの上りが早くなります。
既に、氷砂糖がとけはじめて、キラキラして、とてもきれい。
出来上がりが楽しみです。

あとは待つのみ

手書きのラベル

氷砂糖は約1週間ほどで溶け切ります。
その間は、1日1回果汁と氷砂糖が混ざるように、軽くゆすってください。

お部屋の中が暑い場合、発酵が始まって泡立ってくる場合があります。
そんな時は、すぐに冷蔵庫で保管してください。

レモンシロップ

今回はレモンシロップをご紹介しましたが、フルーツシロップの基本は【果物1:氷砂糖1】。
この分量で作ることができます。

1年中手に入れやすい、グレープフルーツやピンクグレープフルーツ、またこれからが旬を迎える、プラムや桃で作るフルーツシロップもおすすめです。

レモンシロップ
梅酒やフルーツシロップなど、瓶詰が並ぶだけでテンションがあがります。

完成したレモンシロップは炭酸やお湯で割るのはもちろん、焼酎で割るのもおすすめ。

さらには、かき氷のシロップとして使うのも、とてもおすすめです。

ぜひ、今年の夏はレモンシロップをお供に、爽やかな夏を楽しんでください。

created by Rinker
centropen(セントロペン)
¥275 (2024/07/15 21:28:09時点 Amazon調べ-詳細)
CheRish Brun.編集長小路桃子(しょうじももこ)
1975年10月生まれ。
自由学園女子最高学部を卒業後、鹿島建設に就職。
2005年もっと女性が活躍できる場で働きたいと思い、GMOインターネットに転職。
女性向けブログサービスヤプログ!で、コンテンツ企画・著名人ブログを担当。
映画、美容、レシピコンテンツなどオリジナル企画のほか、各メーカーとのコラボ企画を多数実施する。

2013年に思わぬ転機が訪れ退職。
退職2ヶ月後の2013年7月17日に大人女子を楽しむWebマガジンCheRish(現:CheRish Brun.)を立ち上げる。
その傍ら、母であるスーパー主婦足立洋子の専属フードスタイリスト、ワークユニットJIYU5074LABO.のメンバーとしてレシピ本の出版・イベント企画。
現在は、楽しいを仕事にするユニットchouette.に所属し、企業のブランディング、動画制作などを行っている。
Share / Subscribe
Facebook Likes
Tweets
Hatena Bookmarks
Pinterest
Evernote
Feedly
Send to LINE