原材料も製品もこだわり抜いて作られている、北海道伊達市のチーズブランドBocca/ボッカをご存知ですか。
1990年12月に酪農業で創業した牧家は、「牧場から食卓へ」という考えのもと、良質な原材料、生産過程を大切にし、チーズやヨーグルトをはじめとする、さまざまな乳製品を作り続けいます。
そんな、牧家がチーズ製造をスタートして20余年、初めて自社商品に特化したブランドサイトがオープン。
美味しいチーズができるまでのこだわり、牧場や製造工場の様子、またおすすめのチーズの食べ方やレシピなど、充実したサイトです。
サイトのオープンを記念して、9月30日まで、牧家公式Instagram（＠bocca_pr）ではキャンペーンも開催中。
北海道 伊達が誇るBoccaのチーズたち
今回、CheRish Brun.でもBoccaのチーズ4種類をご紹介。編集長 小路のレビューと一緒にお届けします。
ミルク風味が際立つカチョカヴァロ
￥928
ひょうたんのような形がかわいいカチョカヴァロは、クセの少ない味で、そのまま食べるとミルク風味が際立つチーズ。
1センチくらいの厚さにスライスしてフライパンでソテーすると、おもちのような食感が楽しめます。料理の主役にもなる存在感はカチョカヴァロならでは。
Boccaのカチョカヴァロは、熟練した技で、ひとつひとつ手で丁寧に成形されています。
柔らかくなめらかな口当たりのプロボローネ
￥540
セミハードタイプでありがなら、柔らかくなめらかな口あたりでモチっとした弾力も食感の魅力。
程よい塩加減で、さっぱりとした味わいのチーズです。
そのままスライスして食べるのはもちろん、ソテーするとミルクの旨味が凝縮した深い味わいを堪能できます。
プロボローネはさまざまな形のものがあるようですが、Boccaのプロボローネは、満月のような円盤型です。
さけるチーズなら、そのまま食べてもよし！トッピングでもよし！
￥345
シンプルな味と細かく割いた食感が楽しいチーズ。
そのまま、おやつやおつまみ、サラダにのせるなど、アレンジは自由自在。
加熱するとよく伸びてくれるのでピザやグラタンなど、オーブン料理のトッピングにも大活躍です。
Boccaのさけるチーズは、本場イタリアから職人を招き、指導を受け、独自にアレンジしたもの。
ミルクの風味と味わいを最大限に生かすため、調味料は一切使わず、塩のみで味付けされています。
かけるだけで、あっという間に贅沢レシピな、かけるチーズソース
60g ￥540
かけるチーズソースという名前の通り、お好きなメニューにかけるだけでいつもと一味違う料理に早変わり。
なめらかな舌触りとミルクの風味は、トーストやパンケーキ、肉料理や魚介料理にもよく合います。
そのままでも柔らかいので、どんな時も常備しておきたい万能チーズソース。
冷蔵庫に1つは常備しておきたいチーズです。
番外編：この美味しさ
今回、牧家さんから、チーズの他に「飲むヨーグルトプレーン」と「ももベリーラッシー」を送っていただきました。
北海道出身の私。千歳空港のお土産店で、Boccaのチーズやスイーツを見かけるのはもちろん、母が「とにかくBoccaの製品は全てが美味しいの！」と。
さらに、普段、飲むヨーグルトはあまり好まない母が「こんな美味しい飲むヨーグルト飲んだことない！」と私に熱く語った製品だったので、楽しみに飲ませていただくと……
え？え？？えぇ！！！！！
この美味しさはなんですか。
美味って言葉は、まさにこのドリンクたちに与えられたものなのでは！と思ってしまうほどの、衝撃の美味しさでした。
飲むヨーグルトプレーンは、酸味は抑えられた、シンプルで濃厚なお味。毎朝、起き抜けの1杯として、ゴクゴク飲みたい。
そして、ももベリーラッシーは、まろやかながらもフルーツの酸味が加わりすっきりと飲める美味しさ。これは、疲れた時の癒しの1杯として美味しくいただきました。
今回ご紹介した牧家の製品はオンラインショップでご購入も可能です。
「Boccaオリジナルチーズセット」プレゼント
- プレゼント：Boccaオリジナルチーズセット（カチョカヴァロ×1、プロボローネ×2、さけるチーズ×2、カンコワイヨット（かけるチーズソース）×1）
- 当選者人数：2名
- 応募締切：2021年10月1日
※当選者の発表はプレゼントの発送をもってかえさせていただきます。なお、プレゼントは （株）牧家より発送となります
※当選者さまの情報はプレゼント発送のため（株）牧家に共有いたします。それ以外の目的では使用いたしません
※転売目的でのご応募はお控えください
※応募の際にお答えいただいたアンケートはCheRish Brun.の企画にて使用させていただく場合がございます。あらかじめご了承ください
