今日のランチは、昨日クネーテンで買ってきた、セミドライトマトと夏野菜のキッシュをメインにワンプレート。
サラダとコーンスープ。そして届いたばかりのベルギーヨーグルトを合わせてみた。
クネーテンは茗荷谷にある、素材にこだわったステキなカフェで、オーナーシェフは私の中学時代からの友人。
昨日は、打ち合わせがあったので、夕方に訪ねたが、店内は満席。相変わらずの人気ぶりだった。
店内では、レモンスカッシュをのみ、テイクアウトでキッシュと丸パンを。
キッシュは朝ごはんに食べようと思って買ったのですが、今朝はなんとなく朝食を食べる気分ではなかったので、ランチにスライド。
キッシュは、オーブントースターで温めてからお皿に盛り付け、サラダはレタス1枚、きゅうり、トマトを適当に。
そして、コーンスープはインスタントのカップスープ。
これをお湯で溶かすのではなくて、牛乳を温めた中にコーンスープの素を入れて、最後に少しだけ残っていた生クリームをプラス。あら、ステキなお味に（笑）。
キッシュはセミドライトマトの酸味と、大きくゴロンと入ったズッキーニで食べ応え十分。
クネーテンでは実際にキッシュプレートというメニューがあって、たっぷりのサラダにキッシュと丸パン1/2個がついて780円。
とてもこのお値段で食べれるクオリティをはるかに超えている。
CheRish Brun.のInstagramにもアップしたが
1人分のドレッシングを小瓶で作る方法。
オリーブオイルやサラダオイル、そこにお酢、レモン汁などを加え、塩・こしょう、ハーブソルトなどを入れてシャカシャカと振るだけ。粉チーズやお醤油を加えるのもオススメ。
あっという間に、美味しいドレッシングの完成。
お家にある材料だけで、自分好みのドレッシングが適度な量で作れるからオススメ。
そして、写真ではあまり大きく写っていないが、デザートに食べた「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」。
実は、今朝届いたばっかり。これがびっくりするくらい美味しい！
今まで食べたヨーグルトの中で一番濃厚。
何度も食べたくなってしまう美味しさです。ちょっと病みつきになる感じ。
こちら近日中にCheRish Brun.で紹介予定なので、お楽しみに
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