新年あけましておめでとうございます。
希望の新しい年を迎えました。皆さまのご健康とお幸せを、心よりお祈りいたします。
今年も「体力温存・休息・食事」を意識しながら、免疫機能を活性化させ、元気に暮らしていきましょう。
毎日の食事は、心と体を整える基本です。
今月のテーマ：お店のお味をわが家で気軽に！！
「お店の味」と聞くと、なんだか難しそうに感じてしまいます。
でも実は、特別なことをしなくても、家のごはんはぐっとおいしくなります。
今月は「お店のお味をわが家で気軽に！！」をテーマに、無理せず、気負わず楽しめるレシピをご紹介していきます。
茶碗蒸し
茶碗蒸しは大好物、という方も多い一方で、ちょっとハードルが高いと感じている方も少なくありません。
その理由は、「蒸す」という調理法にあるのではないでしょうか。
そこで今回は、この「蒸す」という工程を少し身近にして、フライパンで手軽に作ります。
材料と分量（2人分）
- 鶏肉…50g
- かまぼこ…4枚
- しめじ…1/4株
- 三つ葉…適宜
- 卵…2個
- だし汁…300cc
（市販の白だしやパックだしは塩分が入っているので、塩がいらないこともあります） - 塩…適宜
作り方
- 鶏肉はひと口大に切り、酒大さじ1（分量外）と塩ひとつまみを振りかけておく。
- しめじは小房に分け、かまぼこは5mm厚さに切る。
- 卵を溶きほぐし、だし汁と塩を加えてよく混ぜる。お吸い物くらいの塩味にし、濾す。
- 器に鶏肉・しめじ・かまぼこを入れ、③を注ぎ、アルミ箔をかぶせる。
- フライパンに器を並べ、器の半分の高さまで水を入れて中火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をして10分蒸す。
- 竹串を刺して透明な汁が出てきたら火を止め、三つ葉をのせる。
この分量を基本に、1.5倍、2倍にして大きな容れ物で作れば、ジャンボ茶碗蒸しにもなります。
もっと食べたいな、と思うときに調整できるのも、手作りならではの楽しさ。
気負わずに、ぜひ挑戦してみてくださいね。
