10月に入り、朝夕は涼しくなってきました。
とはいえ「秋バテ」と呼ばれるように、夏の疲れが出やすい季節。体力温存・休息・食事を意識して過ごしましょう。
毎日の食事は、心と体を整える基本です。
今月のテーマ：揚げ物
少し涼しくなると「揚げ物が食べたい」と思う日が増えてきませんか？
外で食べるイメージの強いとんかつやエビフライも、実は家庭で気軽においしく作ることができます。
揚げ物の魅力は「かんたんがおいしい」こと。
高温の油で表面をサッと揚げることで旨みを閉じ込め、特別な味付けをしなくても十分おいしく仕上がります。
今日は揚げ物の王道「とんかつ」をご紹介します。
とんかつ
サクッと揚がった衣とジューシーなお肉の組み合わせ。
家庭で作るからこそのおいしさを味わえる一品です。
材料と分量（2人分）
- 豚肩ロース肉（ロース肉でも）…約100g 2枚
- 塩…小さじ1/3
- こしょう…2ふり
（衣）
- 小麦粉…大さじ2
- 卵…1/2個
- パン粉…2/3カップ
- 揚げ油…適量
作り方
- 肉の脂身と筋の境目の数か所に切れ目を入れる（縮ませないため）。
- 塩・こしょうをふり、肉の形を整えながら握りこぶしで軽く叩く。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 揚げ油を160℃に熱し、パン粉がカリッとしたら裏返す。全体がきつね色になったら引き上げる。
※付け合わせは定番の千切りキャベツがおすすめ！
豚肉に含まれる栄養とうれしい効果
豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれ、疲労回復を助けてくれます。
また、鉄分や亜鉛は貧血予防や免疫力アップにも。
季節の変わり目に、元気をチャージしたいときにぴったりの食材です。
