こんにちは。ASTRA FOOD PLANです。
本連載では、かけるだけ、和えるだけ、の一手間で普段のお料理がワンランクアップする、新感覚クラフト調味料「タマネギぐるりこ」を使ったレシピをご紹介していきます。
旬を楽しむ、ぐるりこ麺料理
第2回となる今回は、休日のお昼ごはんにもぴったりな“ぐるりこ麺料理”をご提案。春夏の旬野菜と相性の良い「焼きうどん」と「ペペロンチーノ」の2品です。
どちらも、シンプルな手順で作れて、アレンジもしやすいのが魅力。冷蔵庫にある野菜で気軽に楽しめます。
タマネギぐるりこの焼きうどん
調理時間/15分
材料：2人分
- 茹でうどん・・・2玉
- 豚バラ肉・・・100g
- キャベツ・・・50g
- にんじん・・・30g
- ニラ・・・30g
- Aしょうゆ・・・大さじ1・1/2
- A酒・・・大さじ1
- Aみりん・・・大さじ1
- A砂糖・・・小さじ1
- Aごま油・・・小さじ1
- タマネギぐるりこ・・・大さじ1
- サラダ油・・・大さじ1
作り方
1．豚バラ肉は一口大に切る。キャベツは1cm幅に切る。にんじんは皮をむいて、短冊切りにする。ニラは5cmの長さに切る。Aを混ぜ合わせておく。茹でうどんはボウルに入れ、Aを大さじ1/2程度かけてほぐしておく。
2．フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒め、色が変わったらキャベツ・にんじんを加えて炒める。火が通ったら、フライパンの端に寄せてうどんとニラを加える。
3．Aとタマネギぐるりこを加え、全体に絡めながら炒める。
4．器に盛り、タマネギぐるりこ（分量外）をふりかける。
こってりしすぎず、野菜の甘みと「ぐるりこ」のコクが引き立つ焼きうどん。
食べながら、「タマネギぐるりこ」を”追いぐるりこ”するのもオススメ。
味の濃さはお好みで調整してくださいね。
季節野菜とタマネギぐるりこのペペロンチーノ
調理時間/15分
材料：2人分
- 菜の花 ・・・１束
季節によって、小松菜・ほうれん草・アスパラガスなどもオススメです♬ - 卵・・・２個
- パスタ・・・200ｇ
- にんにく ・・・３片
- オリーブオイル・・・大さじ２
- 鷹の爪・・・１本
- タマネギぐるりこ・・・大さじ１くらい
- 塩・・・適量
作り方
（下準備）
- パスタ用の湯を沸かしておく（塩を入れる）
- にんにくの皮をむいて芽を取ってスライスかみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル、①のにんにく、鷹の爪（輪切りのものか、手で潰して細かくしたもの）を入れ、弱火にかけておく
- その間に菜の花を２～３㎝の幅に切る。太い茎は縦に切って、太さを揃える
- オイルににんにくの香りが移ったような気がしたら、少し火を強めて菜の花を入れて蓋をし、蒸し焼きにする
- パスタを鍋に沸かした湯で茹でる
- フライパンの蓋を取り、火を強めて菜の花を軽く炒め、ゆであがったパスタを入れる。※この時鍋のゆで汁は捨てない
- 「タマネギぐるりこ」と塩を⑥に入れて混ぜ、お皿に盛り付ける
- 鍋のゆで汁にお酢をひと回し入れて沸騰させ、卵を割り入れる。白身が固まったら穴あきおたまで取り出してパスタに盛り付ける
- 仕上げに追いオリーブオイルとタマネギぐるりこ少々かけて出来上がり
「タマネギぐるりこ」は、ただの調味料ではなく、“味の仕上げ役”。
ぜひ、あなたの食卓にも、ぐるりこのあるひとときを取り入れてみてください。
