4月に入り、新年度が始まりました。

気温の変化が大きく、体調管理が難しいこの季節。
忙しい日々の中で、食事づくりに時間をかけられない方も多いのではないでしょうか。

そんな時こそ「揚げ物」と仲良くしてみませんか？

揚げるだけで美味しく、見た目も華やか。
実は、一番かんたんでラクな調理法です。

揚げ物が嫌われがちな理由のひとつが、油の後始末です。
しかし、油をきちんと濾して再利用すれば、4～5回は使えるため経済的です。
また、少量の油で揚げる「揚げ焼き」なら、さらに手軽に楽しめます。

揚げ物と仲良く！かんたん「ジャンボしいたけのフライ」レシピ

今回は「ジャンボしいたけのフライ」をご紹介します。

しいたけの中でも、特に「ジャンボしいたけ」を使うと絶品です。
大きめのしいたけが手に入らない場合は、普通の生しいたけでもOK。

しいたけは水で洗わず、乾いた布巾で軽く拭くだけにすると、風味が活きます。

ビタミンB1が豊富で、糖質をエネルギーに変える働きがあるため、元気をチャージしたいときにもぴったりです。

材料（2人分）

• 大き目の生しいたけ…2個
• 塩・こしょう…パラパラと
• 小麦粉…適量
• 卵…1個
• パン粉…適量
• 油…適量

＜ソース＞

• ディルかパセリ…適量
• マヨネーズ…大さじ1～2
• 塩・こしょう…適量
• レモン汁…小さじ1/2
• ピンクペッパー…適量

作り方

1. しいたけの軸の一番固い下の部分だけを切り、塩・こしょうを軽く振ります
2. 小麦粉→水溶き卵→パン粉の順に衣をつけます
3. 170℃に熱した油で、カラッと揚げます
4. ソースの材料を混ぜ合わせ、揚げたフライに添えて完成です

食卓が華やぐ、しいたけフライ

揚げたてのしいたけは、外はサクサク、中はジューシー。
一口食べると、旨みが広がります。

ソースはシンプルながら、ディルやピンクペッパーで彩りもアップ。
春の味覚を楽しむ、かんたんレシピです。

揚げ物と仲良くすることで、日々の食卓が豊かになります。
春の訪れを感じながら、美味しく揚げ物を楽しんでくださいね。