一年で一番寒いと言われている「大寒」は積雪0のぽかぽか陽気のまま、節分・立春を迎えました。
さて、猛威を奮っていたインフルエンザ・コロナは相変わらず悪さを繰り返しているようです。
『体力温存・休息 ・食事』健康は毎日の食事から…今月も、ちょっとの手間と工夫をお伝えして行きます。

今月のお題：体が温まるあったかご飯

先日、咳も熱もないのにどこか「寒い」と言う体の冷えを感じました。
一般的に病気になりやすい人は低体温と言われていますけれど、普段から冷たいものより温かいものを飲んだり、食べたりに気をつけようと思いました。
そんなことで、今月はやっぱり「あったかご飯」にしましょう！
そうそう、わたしの「寒い」は、温かい食べ物とたっぷりの睡眠。
次の日にはスッキリ直りました。

鱈のお味噌汁

今日は今が旬の「鱈」を使ったお味噌汁です。

鱈は、肝機能の働きをよくするタウリンやグルタチオンが豊富なので、お酒のおつまみや又、飲み過ぎた時に食べると良いでしょう。
また、良質な蛋白質が豊富で低カロリーなのでダイエットメニューにもおすすめです。

材料と分量（作りやすい分量）

• 鱈の厚切り切り身…1枚（200gくらい）
• 豆腐…1/2丁
• もやし…1/2袋
• にら…5本
• 長ねぎ…1/2本
• だし汁…500㏄
• 味噌…適宜
• 一味唐辛子…適宜

作り方

1. 鱈は1切れを3等分に切る
   にらは4㎝の長さ、長ねぎは斜め切り、豆腐は大きめに切る
   もやしは洗う
2. 鍋にお出汁を入れて火にかけ沸騰してきたら、もやし、鱈を入れて再沸騰させる
3. お好みのお味噌を入れ、溶けたら豆腐、長ねぎ、にらを入れて再度火を通す
4. お椀に盛り、お好みで一味唐辛子を入れる。
5. 辣油を入れても美味しい！

鱈を美味しく食べるポイント！
鱈は新鮮でも意外と臭みを感じる人も多いようです。
わたしも鱈の臭いが気になるので、薄くお塩を振って出てきた水気をふき取ってから少しの間お酒につけておきます。
鱈に旨みが増して美味しですよ。
お試しください！