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本場のプロ 梅酒杜氏が伝授する梅酒作りセミナー開催

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ホテル、レストラン運営の創業116年目の㈱龍名館(東京都千代田区、浜田敏男社長、資本金1.2億円)は和食店「花ごよみ」の六本木店と東京店(八重洲)で、ウメのブランド品種「南高梅」を使った梅酒作りと、梅酒に合うコース料理を楽しめるイベント「極上梅酒の一日IN HANAGOYOMI」を開催する。

実施日は、ウメの収穫シーズンの佳境で、梅酒の漬け込み時期でもある2014年6月28日(土)29日(日)の2日間。
梅酒の講師は本場和歌山の酒造大手、中野BC社の梅酒造りを統括する梅酒杜氏の山本佳昭さん。

同氏の造る梅酒は、大阪天満で開催される梅酒グランプリで初代日本一に輝くなど、国内外の品評会で多くの賞を受賞している。

当日は、その梅酒杜氏が今回のイベントのために選りすぐる、直径約4~5cm(4Lサイズ)の大粒の紀州南高梅を直送し、漬け込む。

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厳選された適度に熟した赤味がかったウメの実は、都内では入手しづらい極上品で、一瓶(2L)に10粒以上を使用。
仕込んだ“マイ梅酒”はお持ち帰ることができる。

漬け込みセミナー後には、梅酒に合う6品のコース料理を、梅酒25銘柄の飲み放題とともに堪能できる。
初代日本一の高級梅酒や、ユズやイチゴの果汁を加えた“カクテル梅酒”など、本格派から変わり種まで、中野BCの人気梅酒を飲み比べることが可能。

コース料理の内容を総料理長が簡単にお教えするプチ料理教室も、食事前に実施。まさに“ウメづくし”のイベントだ。
本イベントは昨年に続き2回目で、梅酒好きの女性を中心に定員オーバーと盛況だったため、今年は六本木店でも開催する運びとなった。

定員は各店先着30人で、料金は税込8000円。
極上梅酒の一日 IN HANAGOYOMI

詳細はこちらから

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