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成城石井オリジナルのワインバー「Le Bar a Vin 52」を開業

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株式会社成城石井(本社事務所:神奈川県横浜市西区北幸、代表取締役社長:原昭彦)は、2013年12月17日(火)に、初めての試みとなる本格的なワインバー「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO(ル バーラ ヴァン サンカン ドゥ アザブ トーキョー)」を東京・麻布十番にオープンする。

■「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO」オープンの狙い
「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO」では、成城石井が創業以来86年にわたり培ってきた調達力と開発力を最大限に活かして、世界中から選りすぐったワインと食材を、コストパフォーマンス高く提供。
集められたワインは120種類以上。
フードは店名にちなみ52品。

ワインバーだけど極上フードにも出会える、成城石井らしい、いわば“成城石井型ワインバー”だ。
ワインと食材の多くは、スーパーマーケット成城石井でも手に入るもの。
成城石井を普段からお使いいただいているお客様には新しい成城石井の発見を、これまで成城石井とご縁がなかった方にも、成城石井の高品質なワインと食材を気軽に親しんでいただける場として、この「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO」は生まれる。

■「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO」のこだわり

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ハウスワイン:EPICERIE BONHEUR
本場の味をそのままに、定温・定湿で管理された高品質なワイン

成城石井では、自社に在籍するエノログやバイヤー自らが産地に赴き直接ワインを輸入。
しかも産地から定温・定湿のコンテナで厳重に品質を管理しながら日本に運ぶので、上質なワインを本場の味わいそのままに楽しめる。

それらの中から「Le Bar a Vin 52」では、120種類以上のボトルワインを店主が選び抜いた。
グラスワインは、ハウスワインの「EPICERIE BONHEUR」や「シャトー・モンペラ」※。
また、52週で異なった味わいが楽しめる週替わりのワインを用意する。

※「シャトー モンペラ ルージュ」ドイツのワイン専門誌ヴァインレーゼでは、シャトー・ラフィット・ロートシルト、シャトー・マルゴーの92点より高い、94点と評価され2001年度にNo.1に輝いたボルドーワイン。 
※「シャトー モンペラ ブラン」赤で有名なシャトーですが、実は白も素晴らしいワインです。ソーヴィニヨン・ブラン種からの清涼感と、セミヨン種からのボリュームと優雅さが、絶妙のハーモニーを奏でています。

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こだわりの切りたて生ハム

「Le Bar a Vin 52」自信の逸品は、何と言っても成城石井のスーパーマーケットとしての調達力を活かして集めた生ハムだ。
世界三大生ハムの一つと言われるプロシュート・ディ・パルマとハモン・セラーノに、イタリアの希少なプロシュート・ディ・サンダニエーレ。

それらは、本場の味を楽しんでほしいというおもいから、店内でオーダースライスして提供。
スライスの厚さにもとことんこだわり、最適に薄く切り出された生ハムは、口の中でふんわりととろける美味しさだ。

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長期熟成も取り揃えたチーズ
「Le Bar a Vin 52」では、フランスやイタリアを中心にヨーロッパのチーズを多く取り揃えている。
一番のこだわりは「イタリアチーズの王様」とも言われる、パルミジャーノレジャーノ。ジャージー牛のミルクを30%も使用し、24ヶ月熟成させ、豊かな香りやコクがある逸品だ。
大きなカットで削り立てを提供。
もちろん、「Le Bar a Vin 52」自慢のフードにもふんだんに使用。濃厚なうまみと香りを楽しめる。

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素材の良さを最大限に引き出すフード
「Le Bar a Vin 52」の秀逸ラインナップのワインとマリアージュするのは、生ハムやチーズの他にも、キャビアやフォアグラ、トリュフなどを使ったスペシャリテや、成城石井の安心・安全をクリアした素材が、美味しさをそのまま味わっていただける調理法で提供される52品のフード。
成城石井セントラルキッチンの洋食部門を支えてきた料理長が一品一品心を込めて提供。

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成城石井オリジナルのワインバー「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO」ならではの“おもてなし”
「Le Bar a Vin 52」の店主は、成城石井成城店のワイン売場を任されてきたスペシャリスト。
サービスに定評ある成城石井の、2013年社内接客コンテストではグランプリに輝いた。
豊富な経験と知識で、お客様のお好みに合う最適なワインとフードを提案。

そして料理長は、一流ホテルの調理人を経て、成城石井セントラルキッチンの洋食部門を牽引してきたベテラン。
卓越した技は、素材の良さを最大限に引き出した調理法で、ワインとフードの最高のマリアージュを演出してくれる。

Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO
・オープン予定日:2013年12月17日(火)
・営業時間:11:30~23:00 (金・休前日 11:30~29:00)
・所在地:東京都港区麻布十番2-2-10 麻布十番スクエア2F
・電話番号:03-5439-6403
・URL:http://lbv52.jp

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