【ワークスタイル】地域に根付いたカフェを KNETENオーナー菊川知子さん

KNETENは茗荷谷の駅から少し歩いたところにあるカフェ。初めて訪ねた時、厨房でテキパキと働く女性の姿がまぶしかったことを覚えています。シェフであり、経営者でもある菊川さんは、国内だけではなくドイツでも修行をした経験の持ち主。「実直で、真面目と言われるドイツ人の国民性が私には合っていて」とのことです。自分のお店をもつまで、そして今とこれからを聞きました。 日本からドイツへ ――このお店を始められたのはいつですか? 2011年の12月です … 続きを読む 【ワークスタイル】地域に根付いたカフェを KNETENオーナー菊川知子さん