グルメ

酵素を活用したヘルシーなリキュールが初登場 

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コールドプレス・ジュース(※1)をベースにしたリキュール「Papainy」を製造・販売する株式会社 北岡本店(奈良県吉野郡吉野町上市61、代表取締役社長:北岡 篤)は、新商品3種(①Papainy Cold Pressed Strawberry Liqueur 、②Papainy Cold Pressed Peach Liqueur、③Papainy Cold Pressed Mikan Liqueur )を北岡本店公式ホームページ、Amazonにて3月16日(月)より発売しました。
コールドプレス・ジュース(※1)をベースにしたリキュール「Papainy」を製造・販売する株式会社 北岡本店(奈良県吉野郡吉野町上市61、代表取締役社長:北岡 篤)は、新商品3種を北岡本店公式ホームページ、Amazonにて3月16日(月)より発売しました。

Papainy
「Papainy」のベースになっている果物は、奈良のイチゴ、長野の桃、和歌山のみかんを使用し、農家さんが出荷できなかったBグレード(※2)を、農家さんの希望する価格で買い取り、手作業でコールドプレス・ジュースを造っています。

コールドプレス・ジュースをベースにしたリキュール「Papainy」に含まれるパパイン酵素は80度までの耐熱があり、北岡本店では75度にて加熱殺菌を行っていますので、「Papainy」を飲みながら活きた酵素を摂る事が出来ます。(コールドプレス・ジュースをベースにした、パパイン酵素入りのリキュールの製法は、製法特許を申請中です。)

■店頭では買えない手造りの味
「Papainy」は、手造りのコールドプレス・ジュースを使用しているため、大量生産が出来ません。そのため、製造元の北岡本店のECサイトとamazonのみでの販売。今のところ店頭での販売予定はないそうです。

コールドプレス・ジュース(※1)
コールドプレスジュース」とは、特殊なミキサーで野菜や果物を押し潰し、素材が持つ水分だけでつくられるジュースのことです。 通常の高速ジューサーとは異なり、熱を加えずに圧搾してつくるので、熱に弱い酵素やビタミンC、B群などを壊さず、素材が持つ栄養を丸ごと摂取することができると今注目されています。 また、酸化防止剤、保存料なども使用していないのも特徴です。

Bグレード(※2)
味は普通の商品と一緒だが、曲がってたり形がいびつだったりするいわゆる見た目がよろしくないものを指します。

■商品概要


Papainy Cold Pressed Strawberry Liqueur in Active Enzyme 720ml 7%alc.
•原材料名:いちご(国産)、醸造アルコール、糖類、パパイン酵素
•内容量:720ml
•アルコール度数:7%
•金額:2,990円(税別)
•身体想いのリキュール「Papainy」 「いちご」奈良県天理市産 天敵農法を使って育てた「あきひめ」を使用しました。


Papainy Cold Pressed Peach Liqueur in Active Enzyme 720ml 7%alc.
•原材料名:もも(国産)、醸造アルコール、糖類、パパイン酵素
•内容量:720ml
•アルコール度数:7%
•金額:2,990円(税別)
•身体想いのリキュール「Papainy」 「もも」長野県千曲市産 昼夜の温度差が作り出す旨みたっぷりの桃を使用しました。


Papainy Cold Pressed Mikan Liqueur in Active Enzyme 720ml 7%alc.
•原材料名:みかん(国産)、醸造アルコール、糖類、パパイン酵素
•内容量:720ml
•アルコール度数:7%
•金額:2,990円(税別)
•身体想いのリキュール「Papainy」 「みかん」和歌山県紀の川市産 温暖多湿な最適環境が生む甘い温州みかんを使用しました。


   

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