足立洋子の体がよろこぶおいしいご飯

【レシピ】美肌効果にてきめん!南瓜の冷製ポタージュ

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美味しい南瓜が出回ってきました。ベーターカロチンを始め、様々なビタミンを含む南瓜は夏でも美肌作りには欠かせない食材です。

このポタージュは南瓜本来の甘みを味わうために敢えて玉ネギではなく、長ネギと炒めるところがポイントです。コクがありながら、どことなくステキなお味です。

南瓜の冷製ポタージュ

材料と分量(2人分)
南瓜 約200g
長ねぎ 白いところ1/2本
バター 大匙1/2
スープ 水1・1/2カップ+顆粒コンソメ小匙1
牛乳 1/4カップ
塩・こしょう 適宜
生クリーム お好みで
作り方
1.南瓜は皮と種を取り、2~3㎝の角切りにする。長ネギは小口切り。
2.鍋にバターを入れて南瓜と長ネギを良く炒める。
3.南瓜の角がなくなってきたらスープを入れてくたくたに煮込む。
4.煮崩れてきたら火を止め、粗熱が取れたらミキサーをかける。
5.④をボールにあけて牛乳をむ加えながらかき混ぜ、塩・胡椒で味を調える。
6.お好みで冷蔵庫で冷やす&生クリームをたらすと更に美味しくなります。

 

 

様々なビタミンを含む南瓜は夏でも美肌作り欠かせない食材

脾と胃の働きを助ける南瓜は体を温め、疲労を回復します。夏は暑い暑いと言いながら特に一日、冷房の効いた場所にいることで体は芯から冷え切っていることが多いようです。

体の冷えは様々な体調不良の素になりますから気を付けてくださいね。

抗酸化作用のあるベーターカロチンを始め、様々なビタミンを含む南瓜は夏でも美肌作りには欠かせない食材です。夏バテの食欲不振や胃痛、便秘にも大いに効果ありの優れものです。

著者プロフィール

足立洋子(あだちひろこ)
足立洋子(あだちひろこ)料理家

1951年、函館生まれ。
自由学園女子最高学部卒業。
会員数2万人の「全国友の会」において30年ほど食の講師をつとめる。
NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。
2013年9月に発売した新潮社から発売した著書『かんたん が おいしい』は13万部を超える。

レシピ本を多数出版している他、雑誌などへのレシピ提供を行なっている。
趣味はお取り寄せ。

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