Chai★77

【チャイレシピ】No.31 カルダモン&グレープフルーツチャイ

【チャイレシピ】No.31 カルダモン&グレープフルーツチャイ

材料と分量(大きめの1ポット※カップ2〜3杯) ※tsp=ティースプーン
140cc
茶葉(ディンブラ、ウバ、ルフナ、アッサムがオススメ) tsp中盛り2(4〜5g)
牛乳 210cc
カルダモン 2〜3粒
グレープフルーツの皮 4〜5枚
作り方
  1. グレープフルーツの皮を約2センチ大のそぎ切りにしたものを4〜5枚用意する。皮を縦に折るようにしてつまみ、グレープフルーツオイルを出す。こうすることで良い香りが出る
  2. カルダモンは潰して種を取りのぞく
  3. 片手鍋に水を入れ茶葉を入れて、1〜2分強火にかける
  4. 茶葉が完全にひらいたら、牛乳を勢いよく注ぎ、鍋のフチに小さな泡が出てきたら一度十字を切るようにかき混ぜる
    ※何度もかき混ぜると苦味が出てしまうので注意!
    ※基本のチャイの作り方はこちらからご確認いただけます!
  5. 沸騰直前で火を止め、カルダモンとグレープフルーツの皮が入ったポットに茶葉をこしながら注ぐ
  6. 2~3分むらし、茶漉しでこしながらカップにそそぐ
Point!!
  • お砂糖はなしでOK!
  • グレープフルーツのワックスが気になるときは・・・
    7%の塩水にグレープフルーツごと15分ほどつけてるとワックスが落ちます!

Hiromi’s Point
カルダモンは柑橘系によく合います。
グレープフルーツの苦味のある爽やかさにぴったり!
夏向けの爽やかチャイです!

Chai★77

著者プロフィール

吉池 浩美
吉池 浩美mimi Lotusオーナー

中学生の時に訪れたネパールで飲んだチャイに衝撃を受け、紅茶屋になると決意する。
現在、鎌倉で紅茶とスコーンのお店『mimiLotus』を営み、年に1回訪れるアジアの国々からさまざまのインスピレーションをもらい、常に新しいメニューを考案中。

紅茶専門店 mimiLotus(ミミロータス)
〒248-0012
神奈川県鎌倉市御成町4-40 松田ビル2F
Tel&Fax:0467-61-3001
営業時間:10:00~19:00(LastOrder:18:30)
定休日:毎週木曜日(祝祭日の場合は前日休)・毎月第2,第4水曜日(祝祭日の場合は営業)
※店内禁煙

関連記事

  1. No.45 シナモン・カルダモン・ブラックペッパーチャイ 【チャイレシピ】No.45 シナモン・カルダモン・ブラックペッパ…
  2. ごまきなこチャイ 【チャイレシピ】No.8 ごまきなこチャイ
  3. オレンジチリチャイ 【チャイレシピ】No.7 オレンジチリチャイ
  4. ジンジャー・シナモンチャイ 【チャイレシピ】No.42 ジンジャー・シナモンチャイ
  5. ローズ・ローズヒップ&レモングラスチャイ 【チャイレシピ】No.9 ローズ・ローズヒップ&レモングラスチャ…
  6. 【チャイレシピ】No.33 キリテー 【チャイレシピ】No.33 キリテー
  7. ピーナッツチャイ 【チャイレシピ】No.26 ナッツチャイ
  8. カモミールミントジンジャーチャイ 【チャイレシピ】No.12 カモミール・ミント&ジンジャーチャイ…

New!!

  1. 【special】数秘術でみる2018年をHappyに過ごす誕生数別ラッキーカラー 【special】数秘術でみる2018年をHappyに過ごす誕生数別ラッキーカラー
  2. 新しいフィリピン、癒しのヒロット旅(6) エドサ シャングリ・ラ マニラ CHI, The Spaでヒロット体験 新しいフィリピン、癒しのヒロット旅(6) エドサ シャングリ・ラ マニラ CHI, The Spaでヒロット体験
  3. 12/11(月)みなとみらいやスターバックスから「明かり」がなくなる大規模ライトダウンイベント開催! 12/11(月)みなとみらいやスターバックスから「明かり」がなくなる大規模ライトダウンイベント開催!
  4. 灯りをたどって..代官山のクリスマスへ..「代官山ノエル2017」12月23日開催決定 !
  5. JUMII TOKYO 2017 Winter 限定カラー発売!
  6. 【チャイレシピ】No.50 クミン・シナモンチャイ 【チャイレシピ】No.50 クミン・シナモンチャイ
  7. THE THIRDWAVE TEAからクリスマスにぴったりのシャンパンフレーバーティー発売 THE THIRDWAVE TEAからクリスマスにぴったりのシャンパンフレーバーティー発売
  8. 栄養バランスを調える、五色で薬膳ごはん 栄養バランスを調える、五色で薬膳ごはん
  9. 【大人女子遠足】クリスマスとドラえもんを楽しむ六本木! ライター 菅原然子の持ち物
  10. 【フラワーアレンジ】クリスマスシーズンは♪ クリスマスシーズンは♪

Present & Event

  1. 『KUBO/クボ 二本の弦の秘密』特製絵巻マスキングテープ
  2. Netflixオリジナル映画『ブライト』レッドカーペットイベントご招待!
PAGE TOP