材料と分量

大きめのポット1つ分（カップ2〜3杯）
tsp=ティースプーン

• 水…140cc
• 茶葉（ディンブラ、ウバ、ルフナ、アッサムがオススメ）…tsp中盛り2（4〜5g）
• 牛乳…210cc
• カルダモン…2〜3粒
• グレープフルーツの皮…4〜5枚

作り方

1. グレープフルーツの皮を約2センチ大のそぎ切りにしたものを4〜5枚用意する。皮を縦に折るようにしてつまみ、グレープフルーツオイルを出す。こうすることで良い香りが出る
2. カルダモンは潰して種を取りのぞく
3. 片手鍋に水を入れ茶葉を入れて、1〜2分強火にかける
4. 茶葉が完全にひらいたら、牛乳を勢いよく注ぎ、鍋のフチに小さな泡が出てきたら一度十字を切るようにかき混ぜる
   ※何度もかき混ぜると苦味が出てしまうので注意！
   ※基本のチャイの作り方はこちらからご確認いただけます！
5. 沸騰直前で火を止め、カルダモンとグレープフルーツの皮が入ったポットに茶葉をこしながら注ぐ
6. 2～3分むらし、茶漉しでこしながらカップにそそぐ

※グレープフルーツのワックスが気になるときは、7%の塩水に皮がついた状態でグレープフルーツを15分ほどつけてるとワックスが落ちます！

Hiromi’s Point
カルダモンは柑橘系によく合います。
グレープフルーツの苦味のある爽やかさにぴったり！
夏向けの爽やかチャイです！