Chai★77

【チャイレシピ】No.27 ほうじ茶ジンジャーチャイ

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【チャイレシピ】No.28 ほうじ茶ジンジャーチャイ

材料と分量(大きめの1ポット※カップ2〜3杯) ※tsp=ティースプーン
140cc
茶葉(ディンブラ) tsp中盛り1 1/2
ほうじ茶 tsp中盛り1/2
牛乳 210cc
ジンジャーパウダー 4〜5振り
黒糖 tsp1〜2
作り方
  1. 片手鍋に水と茶葉&ほうじ茶を入れて、1〜2分強火にかける
  2. 茶葉が完全にひらいたら、牛乳を勢いよく注ぎ、鍋のフチに小さな泡が出てきたら一度十字を切るようにかき混ぜる
    ※何度もかき混ぜると苦味が出てしまうので注意!
    ※基本のチャイの作り方はこちらからご確認いただけます!
  3. 沸騰直前で火を止める。
  4. ジンジャーと黒糖を入れたポットに茶葉をこしながら注ぐ。
  5. 2~3分むらしカップにそそぐ
Point!!
  • 甘みはグラニュー糖ではなくて、黒糖を!すっきりしながらも味わい深い1杯になります。

Hiromi’s Point
日本で古くから親しまれているほうじ茶と生姜のチャイは、どこか懐かしい味わいで、どこかホッとさせてくれます。
優しい黒糖の甘さが、さらに和ませてくれます。

Chai★77

著者プロフィール

吉池 浩美
吉池 浩美mimi Lotusオーナー
中学生の時に訪れたネパールで飲んだチャイに衝撃を受け、紅茶屋になると決意する。
現在、鎌倉で紅茶とスコーンのお店『mimiLotus』を営み、年に1回訪れるアジアの国々からさまざまのインスピレーションをもらい、常に新しいメニューを考案中。

紅茶専門店 mimiLotus(ミミロータス)
〒248-0012
神奈川県鎌倉市御成町4-40 松田ビル2F
Tel&Fax:0467-61-3001
営業時間:10:00~19:00(LastOrder:18:30)
定休日:毎週木曜日(祝祭日の場合は前日休)・毎月第2,第4水曜日(祝祭日の場合は営業)
※店内禁煙

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