Chai★77

【チャイレシピ】No.26 ナッツチャイ

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ピーナッツチャイ

材料と分量(大きめの1ポット※カップ2〜3杯) ※tsp=ティースプーン
140cc
茶葉(ディンブラ、ウバ、ルフナ、アッサムがオススメ) tsp中盛り2(4〜5g)
牛乳 210cc
粉末ピーナッツ tsp1
ホイップクリーム 適宜
粉末ピーナッツ 適宜
グラニュー糖 tsp1
作り方
  1. 片手鍋に水を入れ茶葉を入れて、1〜2分強火にかける
  2. 茶葉が完全にひらいたら、牛乳を勢いよく注ぎ、鍋のフチに小さな泡が出てきたら一度十字を切るようにかき混ぜる
    ※何度もかき混ぜると苦味が出てしまうので注意!
    ※基本のチャイの作り方はこちらからご確認いただけます!
  3. 沸騰直前で火を止め、グラニュー糖、粉末ピーナッツをを入れたポットに茶葉をこしながら注ぐ
  4. 2~3分むらし、茶漉しでこしながら、あらかじめホイップクリームと粉末ピーナッツを入れておいたカップにそそぐ
Point!!
    • ピーナッツの甘さが感じられるので、お砂糖はtsp1で。
    • 美味しく作るポイントは、とにかく細かいナッツを使うこと。風味がより引き出されます。

Hiromi’s Point
香ばしいピーナッツの風味はコクのあるチャイにぴったり!
お店でも大人気の1杯です。
ナッツをアーモンドに変えてもGood!!

Chai★77

著者プロフィール

吉池 浩美
吉池 浩美mimi Lotusオーナー
中学生の時に訪れたネパールで飲んだチャイに衝撃を受け、紅茶屋になると決意する。
現在、鎌倉で紅茶とスコーンのお店『mimiLotus』を営み、年に1回訪れるアジアの国々からさまざまのインスピレーションをもらい、常に新しいメニューを考案中。

紅茶専門店 mimiLotus(ミミロータス)
〒248-0012
神奈川県鎌倉市御成町4-40 松田ビル2F
Tel&Fax:0467-61-3001
営業時間:10:00~19:00(LastOrder:18:30)
定休日:毎週木曜日(祝祭日の場合は前日休)・毎月第2,第4水曜日(祝祭日の場合は営業)
※店内禁煙

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