Chai★77

【チャイレシピ】No.18 オレンジフェンネルチャイ

【チャイレシピ】No.18 オレンジフェンネルチャイ

材料と分量(大きめの1ポット※カップ2〜3杯) ※tsp=ティースプーン
140cc
茶葉(ディンブラ、ウバ、ルフナ、アッサムがオススメ) tsp中盛り2(4〜5g)
オレンジの皮 4〜5枚
フェンネル 2つまみ
砂糖 tsp1
作り方
  1. オレンジの皮を約2センチ大のそぎ切りにしたものを4〜5枚用意する。皮を縦に折るようにしてつまみ、オレンジオイルを出す。こうすることで良い香りが出る
  2. フェンネルは叩くか刻む
  3. オレンジの皮と、フェンネルをそれぞれポットに入れる
  4. 片手鍋に水を入れ茶葉を入れて、1〜2分強火にかける
  5. 茶葉が完全にひらいたら、牛乳を勢いよく注ぎ、鍋のフチに小さな泡が出てきたら一度十字を切るようにかき混ぜる
    ※何度もかき混ぜると苦味が出てしまうので注意!
    ※基本のチャイの作り方はこちらからご確認いただけます!
  6. 沸騰直前で火を止め、ポットに茶葉をこしながら注ぐ
  7. 2~3分むらし、茶漉しでこしながらカップにそそぐ
Point!!
  • お砂糖はtsp1が基本。好みで甘さを調整してください

Hiromi’s Point
エキゾチックな甘い香りのフェンネルはオレンジとの相性が抜群!
フェンネルはデトックス効果が絶大なので、週末にぴったりなスウィートデトックスチャイ!!

Chai★77

著者プロフィール

吉池 浩美
吉池 浩美mimi Lotusオーナー

中学生の時に訪れたネパールで飲んだチャイに衝撃を受け、紅茶屋になると決意する。

現在、鎌倉で紅茶とスコーンのお店『mimiLotus』を営み、年に1回訪れるアジアの国々からさまざまのインスピレーションをもらい、常に新しいメニューを考案中。


紅茶専門店 mimiLotus(ミミロータス)

〒248-0012

神奈川県鎌倉市御成町4-40 松田ビル2F

Tel&Fax:0467-61-3001

営業時間:10:00~19:00(LastOrder:18:30)

定休日:毎週木曜日(祝祭日の場合は前日休)・毎月第2,第4水曜日(祝祭日の場合は営業)

※店内禁煙


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