Chai★77

【チャイレシピ】No.4 七味唐辛子チャイ

七味唐辛子チャイ

材料と分量(大きめの1ポット※カップ2〜3杯) ※tsp=ティースプーン
140cc
茶葉(ディンブラ、ウバ、ルフナ、アッサムがオススメ) tsp中盛り2(4〜5g)
牛乳 210cc
七味唐辛子&ガラムマサラ(3:1の割合で) tsp1弱
グラニュー糖(お好みで)/td>

tsp2〜3
作り方
  1. 片手鍋に水を入れ、沸騰したら茶葉を入れて、1〜2分強火にかける
  2. 茶葉が完全にひらいたら、牛乳を勢いよく注ぎ、鍋のフチに小さな泡が出てきたら一度十字を切るようにかき混ぜる
    ※何度もかき混ぜると苦味が出てしまうので注意!
    ※基本のチャイの作り方はこちらからご確認いただけます!
  3. 沸騰直前で火を止め、七味唐辛子&マサラと砂糖(辛さを楽しむ場合は入れなくてもOK)が入ったポットに茶葉をこしながら注ぐ
  4. 2〜3分蒸らしてから、カップに注ぐ
Point!!
  • 甘辛を楽しむ場合は、お砂糖を加えて、辛さを楽しむ場合はお砂糖はなしで!
    どちらを楽しんでも美味しいですよ。

七味唐辛子Hiromi’s Point
古来から、薬味として楽しまれてきた七味唐辛子は日本のマサラ!
インドのマサラとブレンドすることでバランスが取れます!

Chai★77

著者プロフィール

吉池 浩美
吉池 浩美mimi Lotusオーナー
中学生の時に訪れたネパールで飲んだチャイに衝撃を受け、紅茶屋になると決意する。 現在、鎌倉で紅茶とスコーンのお店『mimiLotus』を営み、年に1回訪れるアジアの国々からさまざまのインスピレーションをもらい、常に新しいメニューを考案中。 紅茶専門店 mimiLotus(ミミロータス) 〒248-0012 神奈川県鎌倉市御成町4-40 松田ビル2F Tel&Fax:0467-61-3001 営業時間:10:00~19:00(LastOrder:18:30) 定休日:毎週木曜日(祝祭日の場合は前日休)・毎月第2,第4水曜日(祝祭日の場合は営業) ※店内禁煙

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