グルメ

新感覚の「ブリオッシュ」を9月のレストランオープンに先駆けて先行限定販売!

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『BISTRO MARX』 ブリオッシュ

世界初出店となるグランビストロ&プレミアムテラスバー『BISTRO MARX』(ビストロ・マルクス)の2016年9月24日(土)オープンに先駆け、『BISTRO MARX』ブリオッシュポップアップストアを2016年8月20日(土)、21日(日)の2日間限定で「Farmer’s Market @UNU」(青山・国際連合大学前広場)に出店。

このポップアップストアでは、パリを中心に世界中で料理人・パン職人として活躍し、ミシュランガイドで5度星を獲得するなど「星の請負人」と呼ばれているティエリー・マルクスが、厳選素材と独自の製法にこだわって生み出したオリジナルの「ブリオッシュ」を販売。ティエリー・マルクス本人の来店も予定。日本初上陸の「ブリオッシュ」を一足早く味わっていただけるこの機会だ。

「外はカリッと、中はフワッと」した食感を実現! 日本初上陸の特別な「ブリオッシュ」
「料理人・パン職人は、調理技術によってシンプルな素材に付加価値をつけ、素材そのものの価値を高めるものである」というマルクス氏の信条の下、生まれたのが、「ブリオッシュ」です。生地とバターを層にして重ね、しっかりと寝かせることで、空気を多く含んだエアリーな仕上がり、「外はカリッと、中はフワッ」ととろける食感の実現に成功。北海道産の小麦や、コクと甘みが強い卵、フランス産発酵バター、生イーストを使用するなど、素材と製法にこだわった「ブリオッシュ」。パリに構える自身のブーランジェリーでも新たな驚きと感動を呼んでいる。

【 ブリオッシュこだわりの素材 】
小麦: 北海道産 厳選小麦
卵: 那須御養卵(コクと甘みが強く、黄身の濃さが特徴)
バター: フランス産発酵バター(水分の少ない品種を選定)

『BISTRO MARX』 ブリオッシュ ポップアップストア
【日時】2016年8月20日(土)、21日(日) 10:00~16:00
販売開始時間①10:00~ ②13:00~
※各回限定50個
※数に限りがあるため、なくなり次第終了。
【場所】「Farmer’s Market @UNU」
東京都渋谷区神宮前5-53-70 青山・国際連合大学前広場
【商品】ブリオッシュ 3種(プレーン、ピスターシュ、カプチーノ)予定 ※合計100個限定
【価格】1,800円(税込)
※価格・内容は変更になる場合があります。
※ティエリー・マルクスの来店時刻等詳細は未定です。

 

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